Готовим легкий салат с грейпфрутами и козьим сыром
Добрый день, мои гастрономические читатели!
В самый разгар лета мы все стараемся есть как можно больше свежих овощей и фруктов. Или стремимся к этому) Мой сегодняшний салат – хорошая альтернатива повседневным огурцам и помидорам. Салат из грейпфрутов и козьего сыра одновременно и легкий и утоляет голод благодаря сыру и семечкам.
Вам потребуется:
- 2 средних сладких грейпфрута
- 2 сладких апельсина
- 2 сливы или хурмы(по сезону)
- 1 небольшая свекла
- ¼ луковицы (очень мелко нарезать полукольцами)
- 50г. козьего сыра
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л меда
- 2 ч.л. лимонного сока
- 3 ст.л оливкового масла ExtraVirgin,
- 1 ст.л семечек тыквы или любых других (можно взять и кунжут)
- Морская соль, смесь перцев
Приготовление:
- Лук очень тонко нарезать и замариновать в 1 ч.л. лимонного сока. Сделать заправку: оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец смешать, дать настояться. Если мед не расходится, заправку можно чуть нагреть в микроволновке.
- Свеклу нарезать кольцами, натереть оливковым маслом, завернуть в фольгу и запечь в духовке около 10-15 мин.
- Очистить апельсины и грейпфруты от кожуры и белых пленок, нарезать кольцами. В сковороду добавить сахар и чуть-чуть масла. Когда сахар начнет карамелизоваться, добавить кольца апельсинов и грейпфрутов. Обжарить с 2-х сторон по 1 мин. Сливы очистить от косточек и нарезать дольками.
- На блюдо выложить запеченную свеклу, теплые апельсины и грейпфруты, на них сливы и маринованный лук. Козий сыр покрошить сверху мелкими кусочками. Заправить вашей заправкой. Присыпать семечками.
Не забудьте предварительно семечки просушить на сковороде: из них уйдет лишняя влага и они будут хрустеть.
Приятного аппетита!